Category: Delicious

เดี่ยวนี้เวลาเดินทางไปไหน จะหาร้านกินซักร้านนี่ง่ายมาก เข้าเน็ต google หาร้าน เปิดออกมามีรีวิวเพียบ ทั้ง CR (Consumer Review)/ SR (Sponsored Review) / BR (Business Review) ยังไม่รวมถึงอันที่ไม่เคยมีใครไปกินแต่ก็นำมารีวิว เพราะแค่อยากให้มีรีวิวแค่นั้น ซึ่งหลังๆ… read more ครัวหนองสมอง

อากาศช่วงนี้ก็เย็นลงอีกครั้ง หลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้เย็นลงไปเพียงไม่กี่วันแล้วก็กลับมาร้อน ครั้งนี้ก็คงต้องมาดูว่าบรรยากาศเย็นๆสบายๆแบบนี้จะอยู่ได้กี่วัน ซึ่งเมื่อนึกถึงอากาศเย็นก็คงหนีไม่พ้น การท่องเที่ยวดอย หรือภูเขาที่ภาคเหนือและไฮไลท์ก็คงไม่พ้นการชมนางพญาเสือโคร่งและอาหารเหนือพื้นเมือง แต่วันนี้ผมจะพาไปชิมอะไรที่แปลก แหวกซักหน่อยของการมาภาคเหนือ นั่นก็คือ มาการอง ที่โรงแรมดาราเทวี จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อเข้ามาถึงในโรงแรม จอดรถกันที่ลานเรียบร้อยแล้วก็ด้านขวามือเลยครับ เป็นส่วนของร้านขนมของทางโรงแรม ที่แยกส่วนออกจากการให้บริการแบบบุฟเฟ่ต์

สำหรับคนที่ชื่นชอบทำขนมเค้กหรือขนมปัง คงคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำเป็นอย่างดีไม่ว่าจะชั่งตวงส่วนผสม นวดและตีแป้ง จากนั้นก็เข้าเตาอบตามอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม แต่สำหรับมือใหม่แทบจะรับประกันได้เลยว่าขนมถาดแรกนั้นคงยากที่จะคะเนรสชาติที่ออกมา Spray Cake เป็น Concept การออกแบบและคิดค้นของ John McCallum นักศึกษาอายุ 20 ปีจาก Harvard ที่คิดว่าถ้านำส่วนผสมสำหรับทำเบเกอรี่มาบรรจุใส่ในกระป๋องอัดลม ตามที่เราเห็นในชีวิตประจำวันทั่วไป มาใช้ในการทำเค้กที่ไม่ต้องมาชั่ง ตวง… read more Spray Cake

สมัยเรียนอยู่มหาวิทยาลัยที่ศาลายา ตกค่ำปุ้บเป็นต้องชวนกันไปกินบะหมี่หน้า ม. กับบะหมี่แฟรนไชส์สัญชาติไทย ที่เติบโตอย่างรวดเร็วจนถึงขั้นบุกไปเปิดไกลถึงประเทศเพื่อนบ้าน นั่นก็คือ ชายสี่บะหมี่เกี้ยว ที่ตอนนี้มีให้เห็นอีกหลายเจ้าที่ตั้งชื่อคล้ายๆกัน บะหมี่เกี้ยวถือเป็นอาหารจีนสัญชาติไทยที่หากินไม่ยาก ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากขอเพียงมีแค่ บะหมี่ หมูแดง เกี้ยว ผัก ส่วนเครื่องประกอบอื่นๆก็แล้วแต่ร้านที่จะนำมาเพิ่มมูลค่ากัน แต่ที่สำคัญมากๆเลยก็คือบะหมี่ที่ส่วนประกอบหลักคือแป้ง ไข่ และส่วนผสมปลีกย่อยก่อนที่จะนวดและรีดออกมาเป็นเส้น ถ้าเป็นอาหารญี่ปุ่นก็เปลี่ยนเป็นเส้นราเมน หรือเส้นอุด้ง… read more How Your Ramen Noodles Are Made

Din Tai Fung เป็นหนึ่งในร้านอาหารโปรดของผมตอนที่ไปที่ไต้หวัน จากนั้นก็ไปทานต่อที่สิงค์โปร์ จนมาถึงที่ไทย ก็ได้มาลองทานกันที่ Central World ชั้น 7 ซึ่งร้าน Din Tai Fung ที่ CTW นี้ก็ดำเนินการโดยทาง Din Tai… read more Din Tai Fung @ CTW

北京烤鸭 อาจดูงงๆสำหรับใครที่ไม่รู้หนังสือจีน แต่สำหรับคนที่เรียนภาษาจีนแบบงูๆปลาๆอย่างผมเพื่อเอาไว้เอาตัวรอดเวลาสั่งอาหารแล้วหละก็ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่จำได้แม่น โดยออกเสียงเป็นพินอินคือ Bĕijīng Kăoyā ซึ่งอ่านออกเสียงไทยได้ว่า เป่ย-จิง-ข่าว-ยา ซึ่งก็คือเป็ดปักกิ่งนั่นเอง ในทริปการดูงานครั้งนี้ก็ได้มีโอกาสไปชิมร้านที่มีชื่อเสียงในเมืองปักกิ่ง นั่นก็คือ 全聚德 (Quánjùdé ฉวน-จู้-เต๋อ)- ​Quanjude Roast Duck Restaurant ซึ่งว่ากันว่าเปิดขายมาตั้งแต่ปี… read more 北京烤鸭 – 全聚德

วันที่สองในปักกิ่งกับตารางสัมนาที่ไม่ได้ออกจากโรงแรมเลย จึงได้เห็นบ้านเมืองของปักกิ่งที่ดูไปดูมาแล้วไม่เหมือนเมืองอื่นจริงๆ และอาจเป็นเพราะที่พักอยู่ในเขตของ CDB (Central Business Distric) ด้วยแล้ว ยิ่งทำให้บริเวณนี้ดูยังไงก็ไม่เหมือนเมืองจีนเลย ย้อนกลับมาที่เวียดนามกันต่อ ซึ่งเป็นทริปที่ Enjoy กับอาหารจริงๆ ด้วยวัฒนะธรรมที่ใกล้กันเป็นเหมืองเมืองพี่เมืองน้องเลยก็ว่าได้ ทำให้อาหารบางอย่างนั้นก็ผสมผสานกันอย่างลงตัว เหมือนกับ Bún Chả ออกเสียงว่า บุ๋น-ฉา… read more Bún Chả Hà Nội

ยังอยู่กันที่เรื่องของร้านอาหารของเวียดนามที่ทีมงานพาไปทานในวันแรกของการเดินทางไปทำงานในครั้งนี้ แต่เดี่ยวจะมีแต่เรื่องกินโดยไม่มีสาระนั้นคำพูดที่เราควรจำไว้บ้างซักสองสามคำก็คือคำทักทายหรือขอบคุณ สำหรับภาษาเวียดนามนั้นเวลาเจอกันนั่นก็คือคำว่า Xin chào ออกเสียงว่า ซิน-จ๋าว ที่แปลว่าสวัสดี เป็นคำทักทายทั่วไปสามารถใช้ได้ทุกเวลา และอีกคำหนึ่งก็คือคำว่า Cảm ơn ออกเสียงว่า ก๋าม-เอิน ที่แปลว่าขอบคุณ เรียกได้ว่าเป็นสองคำที่ได้ใช้ทุกวัน กลับมาต่อกันที่ร้าน Chả cá Lão… read more Chả cá Lão Ngư 171 Thái Hà

อาหารกลางวันมือแรกสำหรับการมาที่เวียดนามในครั้งนี้ของผม ทางทีมงานพามาทานกันที่  Quán Ăn Ngon Trung Hoà Nhân Chính ซึ่งที่ผมเลือกก็เป็นรายการสุดท้ายของเมนูที่เห็นด้านล่างนี้หละครับ เป็นหนึ่งในเมนูของเฝอ ซึ่งมาพร้อมกับหน่อไม้ ลูกชิ้นหมู และซี่โครงหมูอีกหนึ่งชิ้น ซึ่งก็อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว จะมีแปลกหน่อยก็ตรงของหวานเนี่ยแหละครับที่รายการบอกว่าเป็นต้มถั่วดำ แต่วิธีในการนำเสนอนั้นมาเป็นลักษณะของต้มถั่วดำเย็นใส่น้ำแข็งโปะด้านบนนิดหน่อยเสริฟในแก้วอย่างที่เห็นในรูปเนี่ยแหละครับ ใครสนใจจะไปลองก็สามารถนำชื่อร้านไป Search ได้เลย… read more Lunch @ Quán Ăn Ngon Trung Hoà Nhân Chính

โดยปกติผมเป็นนักดื่มที่ไม่ค่อยจะดีซักเท่าไหร่ ไมว่าจะเป็นไวน์ วิสกี้ หรือว่าเบียร์ก็ตาม เรียกได้ว่าเป็นคอแป็บจริงๆ แต่ว่าเป็นแป๊บเดียวจอด แค่แก้วเดียวเท่านั้นก็หน้าแดงตัวแดงมึนอยากจะหลับซะให้ได้ ซึ่งการมาเวียดนามในครั้งนี้ก็ได้มีโอกาสลองเบียร์ที่ทางทีมงานเวียดนามโฆษณาไว้ว่ารสชาติดีและเป็นที่นิยมของที่นี่นั่นก็คือ Bia Saigon หรือเบียร์ไซ่ง่อน ซึ่งก็ไม่ได้หนีจากการโฆษณาจริงๆเพราะว่านุ่มและดื่มง่ายมาก ที่สำคัญราคาต่อขวดก็ไม่แพงเลยเมื่อเทียบกับเบียร์เมืองไทยตกอยู่ราวๆขวดละประมาณ 30 บาทเท่านั้น ใครที่มาเวียดนามแล้วมองหาตัวเลือกของเบียร์ท้องถื่นหละก็ Bia Saigon ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่เลวเลยทีเดียว

บางคนบอกว่าเวลาเดินทางไปต่างประเทศแล้วไม่รู้จะทานอะไร สุดท้ายเรามักจะเจอร้าน Macdonal และเผลอตัวเข้าไปสั่งด้วยความหิวและหาร้านในต่างเมืองทานไม่ได้ หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่คนมักจะสั่งเลยก็คือ CheeseBurger (แต่ผมมักสั่ง Mc Fish แฮะ) วันนี้เราจะมาดูกันว่า เบื้องหลังก่อนที่จะมาเป็น CheeseBurger นั้นเป็นอย่างไรกันบ้าง